美味的食品美食做法【新莆京】

“不喜欢早餐吃全是甜的食物,这款蛋糕卷刚好满足自己的口味”

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海苔蛋糕卷的做法步骤

辅料

  • 鸡蛋3个
  • 低粉55克
  • 白砂糖50克

海苔肉松小贝的做法步骤

  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小窍门肉松可以是自己喜欢的肉松
烤箱温度要根据自己烤箱的温度适当调整

  • 新莆京 11
    蛋白蛋黄分离,保证盛蛋清的盆要无水无油,用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入10克糖
  • 新莆京 22继续打,蛋白开始浓稠时再加入10克糖
  • 新莆京 33再继续打,蛋白的表面出现纹路的时候再加入10克糖
  • 新莆京 44蛋白打发至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角即可
  • 新莆京 55蛋黄加入砂糖,牛奶,植物油搅匀
  • 新莆京 66将面粉过筛下,分几次加入蛋黄糊中,翻拌搅匀
  • 新莆京 77加入3分一的蛋白,翻拌均匀
  • 新莆京 88
    把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中,翻拌均匀
  • 新莆京 99倒入模具,将模具放桌子上轻磕几下,震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火18到20分钟,
  • 新莆京 1010烤好的蛋糕倒在事先铺好的海苔上,不喜欢吃海苔的直接铺油纸即可,趁热撕去油纸吧
  • 新莆京 1111撒上自己爱吃的东西,我放了沙拉跟肉松,这是我的最爱
  • 新莆京 1212我在海苔下还放了做寿司用的卷帘,卷着还挺容易的,卷完放冰箱定型一小时左右即可,第二天早上吃口感更好
  • 新莆京 1313刀工比较差,下次好好练习下,今天做了有海苔跟没海苔的
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

食材明细

新莆京 14

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  • 新莆京 151准备好食材:低筋粉70克,鸡蛋3个,牛奶50克,白砂糖60克,色拉油50克,沙拉酱、肉松适量
  • 新莆京 162把蛋黄和蛋白分离,放在无水无油的盆内
  • 新莆京 173用手动打蛋器把色拉油,牛奶和蛋黄充分搅匀
  • 新莆京 184筛入低筋面粉,把面粉和蛋液翻拌均匀,不能划圈,容易起筋
  • 新莆京 195蛋白三个加入7-8滴柠檬汁低速打发到有鱼泡眼第一次加糖
  • 新莆京 206高速打发到蛋白变细腻第二次加糖
  • 新莆京 217继续打发到蛋白有明显的纹路第三次加糖
  • 新莆京 228最后打发至打蛋器头出现尖角即可
  • 新莆京 239取1/3的蛋白加入蛋黄中,翻拌几下
  • 新莆京 2410再把蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀,不可划圈
  • 新莆京 2511烤盘上铺上油纸,再把调好的蛋糕液倒入一次性的裱花袋中,挤出蛋糊液
  • 新莆京 2612放入预热的好的烤箱中层,160度15分钟左右,看蛋糕上色均匀即可
  • 新莆京 2713准备好海苔肉松
  • 新莆京 2814烤好的蛋糕片底部挤上沙拉酱
  • 新莆京 2915再盖上另一片蛋糕片
  • 新莆京 3016再在蛋糕的最上面也挤上沙拉酱(两面都要挤上,抹匀
  • 新莆京 3117最后裹上肉松即可
  • 新莆京 3218很香,口味很好…
  • 新莆京 3319成品图

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