上海肉排的做法的做法

原材料:子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克
八角1粒辅料:a料:生抽2大匙b料:糖类水1大匙c料:味之素1小匙、干红2大匙、细砂糖1大匙、西红柿酱3大匙、盐适当的数量做法:1
葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切片状。2
子排洗净、切成条,出席a料抓拌一下,分别投入热油锅中炸成青金色,捞出。3
锅中翻腾1大匙油烧热,放入葱、姜炒出香味,参加子排和装有资料,再出席适合的量的水以小火煮滚,转中火将子排煮烂,挑出中中草药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,参加b料勾芡,最后参加c料煮匀就可以端出。tips:子排炸至颜色变成紫蔚蓝时,可先捞起来约5秒,让热气蒸散一些,再放回油锅炸1分钟,如此炸出来的排骨才会外酥内嫩,口感越来越好。特色:成都肉排是一道非常吃力的火候菜,菜肴外观杏黄发亮,香馥馥而来,只要小尝一口,立时就被酥烂鲜美的排骨血所深深吸引住。

相关文章