【新莆京】蚂蚁扛鸡腿的平淡无奇做法图解,蚂蚁扛鸡腿的做法

新莆京 1

用料
鸡腿300g

2张图片

土罐腌酸蚂蚁20g

“这道菜用了傣家常吃的昆虫酸蚂蚁做配菜,蚁酸的酸味解肉类的油腻,既让人饱了口福,祛了风湿,又让人酸得神清气爽。酸蚂蚁是去年托人去傣家买回来的,在土罐里腌制了一年,因味道太酸,所以我只在雨季取出来食用祛祛风湿,或吃油腻的食物时搭配一些解解油腻。酸蚂蚁作为最生态的高蛋白保健食品,当地百姓将其蒸熟,加上盐巴、花椒、辣子、蒜泥、土酒后用土罐腌制,作为民族传统菜肴招待宾客,味道美如腊腌菜,非常可口下饭,下酒也非常美妙。
酸蚂蚁、又名黄金蚁、学名叫黄狡蚁。主产于我国的“动物宝库”西双版纳,作为传统养生资源,黄狡蚁在傣族中广泛食用已经有三千多年的历史。医学临床实践证明,酸蚂蚁具有极强的祛风活血,扶正祛邪,抗炎镇痛功能。常人坚持使用可强筋壮骨,养发美肤,抵抗衰老。黄狡蚁含蛋白质高达
50% 以上,含有苏氨酸,赖氨酸等 20种氨基酸,其中包括 8
种人体必需而身体不能合成的氨基酸,并含钙、铁、镉、镁、锌、碘、硒等 28
种微量元素,最为特别的是黄狡蚁含有大量蚁酸,多种酶类和辅酶,淄类族化合物,草体蚁醛和大量的高能磷化物
ATP
。常人坚持使用可强筋壮骨,养发美肤,抵抗衰老,对风湿疼痛、麻木、类风湿关节炎
; 慢性胃炎,肝炎,肝硬化,肝肿大,脂肪肝 ;
免疫力低下,脱发,头发枯黄等病症具有良好的预防和治疗效果。”

盐适量

食材明细

酱油适量

主料

姜适量

  • 鸡腿300克
  • 土罐腌酸蚂蚁20克

白糖适量

新莆京,辅料

料酒适量

  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量

蚂蚁扛鸡腿的做法步骤
新莆京 2

  • 酸咸口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

1.鸡腿洗净放入大碗里,姜切片。

蚂蚁扛鸡腿的做法步骤

新莆京 3

  • 新莆京 41鸡腿洗净放入大碗里,姜切片。
  • 新莆京 52把姜片放在鸡腿上,放入少许料酒。
  • 新莆京 63放入适量盐、白糖用手揉匀。
  • 新莆京 74放入适量盐、白糖、酱油用手揉匀。
  • 新莆京 85鸡腿与调料搓揉均匀后腌制半天。
  • 新莆京 96腌好的鸡腿肉放入烤箱里烤熟。
  • 新莆京 107准备一些腌制的酸蚂蚁。
  • 新莆京 118鸡腿肉烤熟后取出放入盘中,铺上一些腌制的酸蚂蚁即可食用。

2.把姜片放在鸡腿上,放入少许料酒。

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