得莫利炖鱼的家常做法图解,美食食谱

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东北人家春节年夜饭必须要有鱼。谐音“年年有余”,日子过的红火富足。得莫利炖鱼是东北菜里很好吃的一道炖菜。“得莫利”是俄罗斯语的音译。这道菜发源地在哈尔滨郊区方正县,伊汉通乡松花江边得莫利村。村里的人把当地的活鲤鱼、鲫鱼,嘎牙子等杂鱼和豆腐、粉条炖在一起味道特别的鲜美。路过的人们吃过后相传好吃又实惠。去吃鱼的人越来越多,口口相传,大街小巷的饭店也都做起得莫利炖鱼了。吃最正宗的,还是得去莫利吃。用那里的水炖的鱼味道的确不一样。佐料也特别简单,酱油,盐、大蒜、大葱等等就地取材口味比较重。来哈尔滨的亲们莫错过。

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主料

““得莫利”一词是满语“渡口”的音译,这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县汉通乡得莫利村(伊汉通,为满族“老牛岛”的音译),已有一百多年的历史。
自上次从央视的《天天饮食》看过李铁刚师傅做过后就好难忘,一直想做,今天就去买来了江鳊来做这道菜,真的很好吃。”

鲫鱼1300克水豆腐500克土豆粉适量

食材明细

辅料

主料

色拉油2勺老抽1勺生抽2勺白糖2勺葱适量鲜姜适量大蒜适量料酒适量花椒适量大料适量

  • 江鳊2条
  • 粉丝一小撮
  • 少量
  • 小青菜少量

年年有鱼~得莫利炖鱼的做法

辅料

1.新鲜的大鲫鱼去鳞,除内脏、在鱼身上划几道入味

  • 豆腐一块

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配料

2.鲜姜、大蒜切好备用

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 甜面酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉适量

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3.开水烫土豆粉条大约20分钟即可,或者直接和鱼一起炖

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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得莫利炖鱼的做法步骤

4.热锅热油、葱、姜、蒜爆下锅,

  • 图片 51原料图,肉忘记拍了,呵呵
  • 图片 62给鱼抹上干淀粉
  • 图片 73平底锅坐锅,热锅底油,小火哦。
  • 图片 84鱼两面煎黄,放入葱姜蒜
  • 图片 95放入豆腐
  • 图片 106然后放入肉片
  • 图片 117放入甜面酱,白酒
  • 图片 128放入酱油和醋,然后放入水。
  • 图片 139水开后放入粉丝
  • 图片 1410水快收干的时候放入小青菜。
  • 图片 1511出锅咯!喷喷香哦!

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5.鱼的双面都要煎黄

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