增强食欲促进消化晶莹剔透的凉拌美食,1分钟学会做11种凉拌菜

图片 1

一、蒜泥肥牛

1张图片

图片 2

食材明细

这个凉菜必须有!适合刀工不好的童鞋~

主料

用料:肥牛卷 蒜 大葱 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黄段 味精 小米辣
二荆条 花生碎 藤椒油 醋 糖 盐 香菜

  • 莴笋1根
  • 红椒1/2个

做法:

辅料

  1. 肥牛卷从冰箱取出,放进冷水里解冻,并反复冲洗去掉血水。
  • 大葱适量
  • 大蒜适量
  • 白芝麻适量

2.
大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,加入肥牛卷煮熟,中间需加入少许料酒。

配料

  1. 其余作料各种切末切圈,按照自己的口味兑成调味汁。

  2. 肥牛捞出沥干水分,用勺均匀撒上调味汁即成~
    韭黄段和香菜,加上会更美味。 姜,大葱,料酒都可以去腥}

  • 适量
  • 生抽少许
  • 食醋适量
  • 白糖少许
  • 香油适量
  • 辣椒油适量

二、洋葱拌木耳

图片 3

  • 蒜香口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

凉拌莴笋丝的做法步骤

做法:

  • 图片 41莴笋削皮洗净、红椒洗净;
  • 图片 52莴笋、红椒切丝;
  • 图片 63大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉;
  • 图片 74莴笋切丝后放入容器中;
  • 图片 85加少量盐腌制5-10分钟,倒掉多余的水分;
  • 图片 96加入红椒丝、葱丝、蒜蓉;
  • 图片 107调入少许盐、生抽、食醋、白糖、香油;
  • 图片 118热锅加油,待油温稍热即放入白芝麻;
  • 图片 129白芝麻略微变黄即离火,将芝麻油浇在葱丝、蒜蓉上;
  • 图片 1310撒适量辣椒油搅拌均匀,美味制作完毕喽~

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

小窍门烹调心得:

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

1、莴笋千万不要用开水烫,切成丝以后,直接加盐腌制几分钟,倒掉水分即可,否则烫久了就不脆爽了;

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

2、莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,建议不要丢弃,可以选择焯烫后拿芝麻酱等调味作料凉拌食用。

三、虾皮老虎菜

图片 14

用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

做法:

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

四、炝拌苦瓜

图片 15

用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升

做法:

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.

3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

五、皮蛋拌黄瓜

图片 16

用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙

做法:

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

六、香椿拌豆腐

图片 17

用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙

做法:

相关文章